La majorité de nos activités concerne le café et la cuisine ; il n’y a pas d’agriculture.
Les bénévoles œuvrent en cuisine ou au service de restauration.
En fonction des ingrédients disponibles en cuisine, les WWOOFers·euses cuisinent librement ce qu’elles et ils souhaitent.
Selon la saison, nous pouvons aussi faire d’autres choses, comme :
- Aider sur de petites fermes biologiques ou sans pesticides à proximité
- Répondre aux demandes ou préoccupations des habitantes et habitants du quartier
- Faire du ménage, de la menuiserie, de la lessive, etc., pour garder un espace agréable pour toutes et tous
Table des matières
Emploi du temps quotidien
Harappa Cafe propose des repas à midi et le soir, et toute l’équipe de bénévoles œuvre ensemble pour que chaque service se déroule bien.
Nous nous répartissons en deux équipes : midi et soir.
Les créneaux sont décidés en discussion et notés sur le tableau d’affichage en cuisine.
Il n’y a pas d’horaire fixe, mais au maximum trois bénévoles par service du soir.
Vous pouvez bien sûr changer de créneau d’un jour à l’autre si besoin.
Chaque service compte habituellement entre 3 et 6 membres d’équipe. Si la journée est très chargée ou s’il y a une grande réservation, nous pouvons demander un coup de main aux membres de l’autre équipe.
Matinée (service du midi)
7h45
Le propriétaire déverrouille le café et ouvre l’espace pour la journée.9h00
Les bénévoles du déjeuner commencent leur service. Si vous prenez le petit-déjeuner, merci de libérer l’espace de la cuisine, afin que l’équipe du matin puisse cuisiner.
Veuillez laver, sécher et ranger la vaisselle ou les ustensiles que vous avez utilisés.
On commence par le nettoyage : cuisine, salle à manger, sols et toilettes. On remplit aussi les carafes d’eau et les théières si nécessaire.9h30
C’est l’heure de cuisiner !
Dès qu’un plat est prêt, il est mis sur le buffet.
S’il reste des plats de la veille réutilisables, n’hésitez pas à les réinventer avec créativité.11h50
Le café ouvre, même si tout n’est pas encore prêt.
Certain·es habitué·es passent parfois plus tôt et profitent déjà de ce qui est servi.14h00
Fermeture du restaurant.
C’est à notre tour de manger tous·tes ensemble dans la salle à manger.
Si les repas sont épuisés, nous devrons peut-être cuisiner pour nous-mêmes.
(Si des places sont libres, nous pouvons commencer à manger avant la fermeture.)
Après le repas, on débarrasse tous·tes ensemble : vaisselle, tables, plans de travail et plaques de cuisson.
Les restes réutilisables pour le dîner sont transférés dans de nouvelles assiettes, joliment présentés.15h00
Fin du service du midi. Profitez d’un moment de repos bien mérité !
Soirée (service du soir)
16h00
Les bénévoles du dîner commencent leur service.
On commence par nettoyer la cuisine et la salle à manger, et on remplit l’eau et le thé si besoin.
Ensuite, c’est parti pour la cuisine !
Les plats sont mis sur le buffet au fur et à mesure qu’ils sont prêts.
Jetez un œil aux restes du déjeuner ou de la veille, n’hésitez pas à les transformer en un nouveau plat savoureux.18h00
Le café ouvre pour le dîner, même si tous les plats ne sont pas encore sortis.
Comme pour le midi, certain·es habitué·es peuvent arriver tôt et profiter de ce qui est déjà disponible.20h00
Fin du service du soir.
L’équipe du dîner peut enfin s’installer pour manger.
Si les repas sont épuisés, nous devrons peut-être cuisiner pour nous-mêmes.
(On peut commencer un peu plus tôt si des places sont libres.)
Après le repas, nettoyage collectif : vaisselle, tables, plans de travail et plaques.
Les restes sont mis dans des contenants, étiquetés avec la date et le nom de la personne en cuisine (si connu), puis placés au réfrigérateur.21h00
Fin du service.
Certains soirs, nous aimons rester un peu ensemble, discuter, jouer aux cartes ou partager des histoires.
Merci simplement de faire attention au bruit : l’étage est un logement privé.22h30
Le propriétaire ferme le café.
Si vous souhaitez continuer à discuter, vous pouvez vous installer dans la salle de musique de la maison.
(Vous en saurez plus sur la salle de musique sur la page À propos de votre séjour.)
Accueillir la clientèle
Quand la clientèle arrive ou part, nous l’accueillons chaleureusement avec un « Welcome ! » ou un « Thank you ! ».
L’anglais suffit parfaitement, mais si vous souhaitez essayer en japonais (« Irasshaimase ! » ou « Arigatou gozaimashita ! »), les personnes habituées apprécient toujours l’effort.
Manger en dehors de son service
Vous pouvez très bien profiter des repas préparés dans la journée, ou des restes de la veille, en dehors de votre service.
Si vous souhaitez manger des plats servis pendant le service, merci d’attendre :
- 13h pour les plats du midi
- 19h pour les plats du soir
Cela nous aide à ne pas manquer de nourriture pour la clientèle !
Jours de repos
Alors que les recommandations WWOOF prévoient un jour de repos par semaine, nous proposons deux jours de repos à Harappa Cafe : les mardis et mercredis, où le café est normalement fermé.
Nous pouvons offrir ce repos supplémentaire car nous comptons un peu sur vous en dehors des services, par exemple :
- En aidant au nettoyage et au rangement après les repas
- En intervenant lors de périodes de rush chargées ou pour de grandes réservations
Fête du mois d’anniversaire
Chaque mois, nous organisons une fête du mois d’anniversaire le dernier mardi, même s’il n’y a pas d’anniversaire à fêter.
Même si les mardis sont habituellement des jours de repos, nous proposons à chaque membre de l’équipe de préparer un plat ou un dessert pour ce moment convivial, auquel participent aussi des membres de la communauté en lien avec le café.
La fête commence vers 18h, alors prévoyez votre plat en conséquence.
La participation est totalement facultative, on aime simplement partager de bons plats et de bonnes ondes !