食材について

食材は可能であれば地元のものを使います｡
手に入りづらいときは地元以外の食材も使います｡
知り合いの農家さんからオーガニックの野菜をもらったりすることもあります｡

食材のリクエストについて

基本的な食材は常備していますが､
他に必要な食材があればリクエストすることができます｡
(常備している食材は後述します)

必要な食材を紙に書いて､冷蔵庫に貼っておいてください｡
食材の買い出しは､朝10時頃､夕方15時頃､2回オーナーがします｡
買い出しには同行することもできます｡

できるだけ要望には添えるようにしていますが
町内では手に入らなかったり､あまりに高い値段だったりする場合､
買うことができないこともあります｡

また､どうしても特定の食材を使って調理したい場合は､
大変申し訳ないのですが､スタッフ個人の負担となってしまいます｡
どうかご理解とご協力をお願いします｡

特に以下のような食品が町内では高価だったり､手に入りづらかったりします｡

• バター
  1日に数箱(1箱200g)だけ買います｡
• チーズ
  プロセスチーズはあります｡
  オーナーの兄がチーズ職人なので､時々､彼の工房のチーズが手に入ることがあります｡
  その時はそれを使ってみてください｡
• 果物
  りんご､桃､いちご､ぶどう､メロンなどは非常に高価で買えないことが多いです｡
  季節によっては準備できるときも稀にあります｡
  バナナは常に用意しています｡
  缶詰の白桃やパイナップルなどは準備しています｡
• 豆類
  特にひよこ豆､レンズ豆など｡
  少量用意していますが､沢山は準備できないかもしれません｡
• チョコレート
  少量用意しています｡
• ナッツ類
  普段は準備していません｡
  とても高価だからです｡
• アボカド
  普段は準備していません｡
  とても高価だからです｡
• ピーナッツバター
  普段は準備してません｡
  加糖されているピーナッツバターのみ少量､手に入ります｡
• タヒニ
  ごまは手に入るので､手作りすることはできます｡
• マヨネーズ
  普段は準備してません｡
  毎回手作りするからです｡
• 魚
  匂いが大変なので普段は準備してません｡
• その他
  ベーコン､ラザニアシート

常備している食材のリスト

以下はキッチンに常備している食材の一部です｡
稀に切らしてしまうことがありますが､その場合はお知らせください｡

• 🥕 野菜

  • 🥔 根菜
    じゃがいも､人参､ごぼう､玉ねぎ､にんにく､生姜
  • 🥬 葉物野菜
    キャベツ､白菜､ニラ､細ねぎ､太ネギ､水菜､しそ､もやし
  • 🍄 きのこ類
    しいたけ､舞茸､ぶなしめじ､えのき
  • 🍆 その他野菜
    トマト､茄子､かぼちゃ､ピーマン､ブロッコリー

• 🌾 穀物・粉類・麺類

  • 🍚 米・穀物
    白米（毎日､玄米を精米します）､玄米､もち米､ライスフレーク､餅
  • 🍞 粉類
    強力粉､薄力粉､米粉（米粉パンには向かない）､パン粉､きな粉､上新粉､白玉粉､だんご粉､そば粉
  • 🍝 麺類
    乾燥パスタ､蕎麦､うどん､素麺､春雨
  • 🌽 でんぷん類
    片栗粉､コーンスターチ

• 🫘 豆類・大豆製品
  レンズ豆､ひよこ豆､大豆､納豆､豆腐（木綿､絹）､厚揚げ､油揚げ､豆乳

• 🥛 乳製品・卵
  鶏卵､牛乳､バター(無塩/有塩)､生クリーム､ヨーグルト､プロセスチーズ､オーナーの兄の工房のチーズ

• 🍗 肉類
  鶏のもも肉､豚のコマ肉､ソーセージ

• 🍌 果物
  バナナ

• 🥫 缶詰・保存食
  パイナップル､みかん､トマト､コーン､ツナ､ココナッツミルク

• 🧂 調味料・ソース・ペースト
  みりん､醤油､酒､味噌､ナンプラー､タバスコ､ケチャップ､ウスターソース､オイスターソース､カレーフレーク､豆板醤､甜麺醤､コチュジャン､タイのグリーンカレーペースト､タマリンドペースト､梅干し

• 🌿 スパイス・ハーブ･薬味

  • 🌰 ホールスパイス （※電動ミルがあるのでパウダーにもできます）
    クミン､コリアンダー､マスタードシード （ブラック､ホワイト）､シナモン､クローブ､フェヌグリーク､カルダモン､ナツメグ､フェンネル､唐辛子､八角､黒胡椒
  • 🌶️ パウダースパイス
    クミン､コリアンダー､ターメリック､ナツメグ､チリパウダー､パプリカパウダー､ホワイトペーパー､五香粉
  • 🌱 ハーブ
    ベイリーフ （インド）､ローリエ､ドライパセリ､ドライバジル､ローズマリー､レモングラス､カレーリーフ､カスリメティ､オレガノ､コブミカンの葉
  • 🧄 薬味
    炒りごま（黒白）､一味､七味､からし､わさび

• 🍛 海藻類・乾物
  干し椎茸､昆布､いりこ､鰹節､のり､青さ､わかめ､ひじき

• 🫒 油
  米油､オリーブオイル､ごま油

• 🍶 酢
  米酢､リンゴ酢､バルサミコ酢

• 🍚 砂糖
  グラニュー糖､黒糖､サトウキビ糖

• 🍰 製菓材料など
  チョコレート､はちみつ､ドライイースト､重曹､ベーキングパウダー､かんすい､ゼラチン､寒天､バニラオイル､バニラエッセンス､パウダーシュガー､ココアパウダー､抹茶粉末､モリンガパウダー

• ☕ 飲み物
  紅茶（セイロン）､ほうじ茶､緑茶､パパイヤ茶､コーヒー豆

• 🍷 アルコール
  ワイン（赤､白はないときある）､ビール､梅酒

• 🧂 塩
  海塩､岩塩

• 🧱 その他加工品
  こんにゃく､揚げ春巻の皮､生春巻きの皮､天かす